{"id":1933,"date":"2017-05-26T16:22:31","date_gmt":"2017-05-26T16:22:31","guid":{"rendered":"http:\/\/www.aehm.es\/?p=1933"},"modified":"2017-05-26T16:22:31","modified_gmt":"2017-05-26T16:22:31","slug":"mas-del-90-de-los-hoteles-madrilenos-adaptan-su-oferta-para-garantizar-la-seguridad-alimentaria-de-los-clientes-celiacos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/aehm.es\/en\/mas-del-90-de-los-hoteles-madrilenos-adaptan-su-oferta-para-garantizar-la-seguridad-alimentaria-de-los-clientes-celiacos\/","title":{"rendered":"M\u00e1s del 90% de los hoteles madrile\u00f1os adaptan su oferta para garantizar la seguridad alimentaria de los clientes cel\u00edacos"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: center;\"><strong>El n\u00famero de personas con alg\u00fan tipo de intolerancia al gluten se ha incrementado en un 70% en los \u00faltimos dos a\u00f1os<\/strong><strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><strong>El objetivo es que todos los establecimientos est\u00e9n preparados para ofrecer una alternativa gastron\u00f3mica libre de gluten y que genere confianza <\/strong><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Madrid, 26 de mayo de 2017.-<\/strong> M\u00e1s del <strong>90% de los establecimientos hoteleros de la Comunidad de Madrid <\/strong>han adaptado los productos que ofrecen en sus desayunos para garantizar la seguridad alimentaria de los <strong>clientes cel\u00edacos <\/strong>y cada vez son m\u00e1s los establecimientos que lo hacen extensible a las comidas y cenas que ofrecen, seg\u00fan ha informado la <strong>Asociaci\u00f3n Empresarial Hotelera de Madrid<\/strong> (AEHM).<\/p>\n<p>Entre <strong>2015 y 2017<\/strong> el n\u00famero de personas con alg\u00fan tipo de intolerancia al gluten se ha incrementado en m\u00e1s de un <strong>70% a nivel nacional<\/strong>, siendo Madrid uno de los principales focos de dicho aumento tal y como se\u00f1ala el \u2018Estudio Sch\u00e4r de los trastornos relacionados con el gluten y la dieta sin gluten dentro y fuera del hogar\u2019, elaborado por la empresa europea de alimentaci\u00f3n sin gluten distribuidora de productos al consumidor final y al sector Horeca a trav\u00e9s de su divisi\u00f3n <strong>Dr. Sch\u00e4r Foodservice<\/strong>.<\/p>\n<p>Ante el repunte del n\u00famero de cel\u00edacos en los \u00faltimos dos a\u00f1os, muchos hoteles han optado por replantear su oferta gastron\u00f3mica incorporando productos sin gluten en sus desayunos, comidas y cenas con la finalidad de que el turista se sienta como en casa <em>\u201csin que tenga que preocuparse por ning\u00fan aspecto y mucho menos por uno que est\u00e1 tan \u00edntimamente relacionado con la <\/em>salud\u201d, ha se\u00f1alado la secretaria general de la AEHM, Mar de Miguel.<\/p>\n<p><em>\u201cTeniendo en cuenta que cada vez se diagnostican m\u00e1s casos de celiacos en todo el mundo es fundamental que los hoteles estemos preparados para poner a disposici\u00f3n de nuestros hu\u00e9spedes una alternativa libre de gluten y que genere confianza\u201d,<\/em> ha se\u00f1alado De Miguel quien ha puesto en valor la versatilidad del sector a la hora de adaptarse a las nuevas demandas de los clientes.<\/p>\n<p>Por otro lado, la secretaria general de la AEHM ha querido destacar que si bien el <strong>Reglamento 1169\/2011<a href=\"#_ftn1\" name=\"_ftnref1\">[1]<\/a><\/strong> establece una lista con s\u00f3lo 14 alimentos que son obligatorio declarar (cereales, crust\u00e1ceos, frutos secos con c\u00e1scara etc.), cada vez son m\u00e1s los hoteles que est\u00e1n aumentando este listado con el objetivo de ampliar sus propuestas gastron\u00f3micas.<\/p>\n<p><em>\u201cEl sector hotelero est\u00e1 muy concienciado con esta intolerancia, por lo que aplicamos rigurosos m\u00e9todos de control a la hora de poner sobre la mesa un plato para un celiaco. No obstante, el reto reside en que todos los agentes implicados rememos en la misma direcci\u00f3n (hosteleros, administraciones, proveedores etc.), ya que s\u00f3lo de este modo podremos continuar avanzando en este campo\u201d<\/em>, ha concluido De Miguel.<\/p>\n<p><a href=\"#_ftnref1\" name=\"_ftn1\">[1]<\/a> Reglamento 1169\/2011 Europeo de Informaci\u00f3n Alimentaria al Consumidor<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El n\u00famero de personas con alg\u00fan tipo de intolerancia al gluten se ha incrementado en un 70% en los \u00faltimos dos a\u00f1os\u00a0 El objetivo es que todos los establecimientos est\u00e9n preparados para ofrecer una alternativa gastron\u00f3mica libre de gluten y que genere confianza &nbsp; Madrid, 26 de mayo de 2017.- M\u00e1s del 90% de los [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":578,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-1933","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-actualidad-aehm"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.5 - 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